EnCádiz es frecuente preparar el Menudo, tanto el de Callos como el de Chocos, con «manteca colorá».Pero yo nunca lo preparo así ya que prefiero comprar la manteca blanca de cerdo y el pimentón por separado.Muchas veces la «manteca colorá» se prepara con manteca utilizada anteriormente en otras elaboraciones (como el Lomo en
Ingredientes 1 choco (o sepia) 1 kilo mas o menos. 5 ó 6 papas gordas. 1 tomate grande. 1 pimiento mediano. 1 cebolla mediana. 3 ó 4 dientes de ajos. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de Pimenton de Murcia.
Elaboración Se limpia por dentro y se corta el choco en trocitos en forma de aros y las aletas en trozos pequeños. Los tentáculos pueden quedarse enteros. Tras el remojo, cocemos los garbanzos en el mismo agua (caliente), con laurel y media cebolla. Se prepara un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo y cuando todo esté pochado, se
Enel capítulo 21 del programa de televisión Canal Cocina te pasa el delantal, Canal Cocina prepara la receta de Papas con choco. Trocear él choco, retirar la parte dura de las aletas, separar la cabeza y cortar la parte dura separando las patas. Pelar y cortar las patatas en trozos. Reservar. Para él fumé: En una olla hervir en agua las
Guisode garbanzos con choco. 4,20€ Caldoso de Pescado y Marisco al Estilo de Cádiz 18,70€ Seco Negro con Chocos guisados 18,70€ Seco del y Vinagre de Jerez 14,00€ CARNES** Lomo Bajo "Selección Canibal" con 40 días de maduración cocinado a la plancha con patatas fritas al momento (piezas de 400 gramos aproximadamente
Origentradicional: Las papas con choco al estilo de Sanlúcar son un plato típico de la gastronomía de esta localidad de la provincia de Cádiz, en Andalucía, España. Se trata de una receta con raíces marineras, ya que se elabora con choco, un tipo de calamar de la zona, y se acompaña de papas (patatas) cocidas.
AITSSx. 130 398 46 155 279 9 310 136 12
choco con patatas estilo cádiz
